КАТЕГОРИЯ
ДА ЗАМЕСИМ
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
ТРУДНОСТ
Галет с домати и тиквички
ПРОДУКТИ
(4 порции)- пълнозърнесто брашно от спелта - 250 г
- краве масло - 130 г
- яйца - 3 броя
- сол - 1 ч. л.
- заквасена сметана - 170 г
- сусам - 1 с. л.
- сирене „Рикота” - 100 г
- сирене „Пармезан“ - 50 г
- настъргано сирене „Гауда” - 50 г
- чери домати - 250 г
- тиквички - 150 г
- мащерка - 3 стръка
- мед - 1 ч. л.
1. Тестото се приготвя, като нарязаното на кубчета студено краве масло се прибавя към брашното от спелта и се претрива с пръсти. Слагат се солта, 1 яйце, заквасената сметана и се замесва маслено тесто. Увива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 30 минути.
2. Плънката се приготвя, като в купа се смесва рикотата със заквасената сметана и 1 яйце. Прибавят се настърганите пармезан и гауда, сол и черен пипер на вкус.
3. Тиквичките се режат на тънки шайби, посоляват се и се оставят настрана за 10 минути да си пуснат водата. Отцеждат се и се подсушават с домакинска хартия.
4. Доматите се режат на шайби.
5. Охладеното тесто се разточва върху пергаментова хартия и върху него се разпределя плънката със сирена. Отгоре на равномерен пласт се подреждат доматите, тиквичките и стръковете мащерка, като по края се оставя борд от 3 см. Краищата внимателно се прихлупват навътре, мажат се с разбито яйце се поръсват със сусам.
6. Галетът се прехвърля в тава заедно с пергаментовата хартия, полива се с меда и се слага в предварително загрята на 200 °C фурна за около 40 минути.
Виж още
