КАТЕГОРИЯ
ДА ЗАМЕСИМ
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
ТРУДНОСТ
Пай с репички и моркови
ПРОДУКТИ
(6 порции)- брашно - 250 г
- сол - 0.5 ч. л.
- бакпулвер - 0.5 ч. л.
- краве масло - 120 г
- жълтък - 2 броя
- заквасена сметана - 220 г
- яйца - 2 броя
- свежо сирене - 150 г
- настъргано сирене „Ементал“ - 100 г
- моркови - 250 г
- репички - 250 г
- магданоз - 0.25 връзка
- сол - 1 ч. л.
- смлян кимион - 0.25 ч. л.
1. Брашното се разбърква със солта и бакпулвера. Прибавя се нарязаното на кубчета масло и се претрива с пръсти, докато се получат трохи. Прибавят се жълтъците и 1 с. л. от заквасената сметана и тестото се разбърква добре. Ако е нужно, се добавя 1 с.л. вода. Оформя се на топка, увива се във фолио за свежо съхранение и се слага в хладилник за час.
2. Морковите и репичките се почистват и обелват, нарязват се и се варят в подсолена вода за 7 минути. Отцеждат се и се оставят да се охладят.
3. В купа се чукват яйцата, слагат се свежото сирене, заквасената сметана и настърганото сирене „Ементал“. Овкусява се със солта, черния пипер, кимиона и ситно нарязания магданоз. Разбърква се добре.
4. Фурната се загрява на 180 °С. Охладеното тесто се разточва на тънка кора и се слага в тава. Надупчва се с вилица, отгоре се разпределят морковите и репичките, а върху тях – плънката. Паят се пече за 30 минути, докато се зачерви.
