КАТЕГОРИЯ
ДЕСЕРТИ
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
ТРУДНОСТ
Индийски пудинг с моркови
ПРОДУКТИ
(4 порции)- настъргани моркови - 700 г
- животинска сметана - 360 мл
- пълномаслено мляко - 600 мл
- черен пипер на зърна - 8 броя
- захар - 110 г
- кафява захар - 85 г
- кардамон - 1 щипка
- пречистено масло (гхи) - 80 г
- нарязани бадеми - 50 г
- стафиди - 50 г
- нарязани орехи - 50 г
- смлян карамфил - 1 щипка
- индийско орехче - 1 щипка
- канела - 1 щипка
- мед - 30 г
1. Настърганите моркови, сметаната, млякото и зърната черен пипер се слагат в подходяща тенджера. След завиране, котлонът се намалява и сместа се готви на слаб огън за около 40 минути или докато течността се изпари. Прибавят се двата вида захар с половината кардамон и се готви около 15 минути при непрекъснато бъркане.
2. В отделен съд зе загрява маслото гхи, полива се върху морковите, прибавят се стафидите, орехите и всички останали подправки (канелата, карамфилът, индиското орехче и останалият кардамон), съдът се връща на котлона и се готви, докато сместа започне да се отделя от стените на съда.
3. Зърната черен пипер се отстраняват, сместа се оставя леко да се охлади и се прибавя медът. Докато е още топъл, пудингът се изсипва в подходящи купи, поръсва се с накълцаните бадеми и се сервира.
