КАТЕГОРИЯ
ОСНОВНИ
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
ТРУДНОСТ
Пилешки кюфтета с пармезан и зелен сос
ПРОДУКТИ
(4 порции)- пилешко филе - 600 г
- обезкостено пилешко бутче - 600 г
- тиквички - 2 броя
- настърган пармезан - 50 г
- лук - 0.5 глава
- зелена чушка - 1 брой
- чесън - 3 скилидки
- червен пипер - 2 ч. л.
- авокадо - 1 брой
- магданоз - 0.25 връзка
- пресен босилек - 2 стръка
- маслиново масло - 90 мл
- лимон - 0.5 брой
- моркови - 2 връзки
- копър - 0.5 връзка
1. Пилешкото месо се нарязва и се смила в месомелачка.
2. Тиквичките се измиват добре и се настъргват. Посоляват се леко и се оставят така за около 5 минути. След това се изстискват внимателно.
3. Лукът се настъргва. Чушката се наситнява. Чесънът (1 скилидка) се стрива на паста с малко сол.
4. Пилешката кайма се замесва с тиквичките, лука, чушката, чесъна, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Оформят се 12 кюфтета. Пекат се 15 минути в загрята на 200 °С фурна с вентилатор. След това се поръсват с настърган пармезан и се запичат за още 2–3 минути.
5. Морковите се почистват и се обелват. Заливат се с 50 мл маслиново масло и се овкусяват със сол и черен пипер. Пекат се 20 минути в загрята на 200 °С фурна с вентилатор. Изваждат се и се поръсват с наситнения копър.
6. Авокадото се почиства и се пюрира с лимоновия сок, 40 мл маслиновото масло и около 100 мл вода. Добавят се чесънът (2 скилидки), стрит на паста с малко сол, и наситнените магданоз и босилек. Овкусява се със сол. Кюфтетата се поднасят с гарнитура от моркови и сос от авокадо.
