КАТЕГОРИЯ
РЕЦЕПТИТЕ НА CHEF АНГЕЛОВ
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
ТРУДНОСТ
Бадемов кейк с ревен и ванилово сорбе
ПРОДУКТИ
(6 порции)- ревен - 500 г
- краве масло - 100 г
- захар - 200 г
- яйца - 4 броя
- бадемово брашно - 200 г
- брашно - 100 г
- бадемов ликьор - 30 мл
- бакпулвер - 5 г
- бадеми - 100 г
- сол - 1 щипка
- кардамон - 5 броя
- портокал - 1 брой
- пудра захар - 100 г
- вода - 100 мл
- глюкоза - 50 мл
- орехи - 200 г
- кисело мляко - 300 г
1. В купа се разбиват маслото със 100 г от захарта. В отделен съд леко се разбиват яйцата и при непрекъснато бъркане с миксер се изсипват в купата с маслото и захарта.
2. Добавят се двата вида брашно, бакпулверът, бадемовият ликьор, щипка сол, счуканият кардамон и настърганата кора от ½ портокал. Ревенът се реже на пръчици с дължина 5 см.
3. В тава, постлана с хартия за печенe, се изипва 1/2 от получената смес. Отгоре се подрежда ревенът и се поръсва равномерно с пудра захар. Разпределя се останалата смес, подрежда се отново ревен, поръсва се с пудра захар и се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.
4. В касерола се приготвя захарен сироп от водата и 100 г захар. Охлажда се и към него се добавят глюкозата, нарязаните орехи, останалата портокалова кора, киселото мляко и се разбърква добре.
5. Сместа се замразява в подходящ съд за 6 часа, като през два часа сорбето се разбърква с вилица.
6. Вече изпеченият кейк се поръсва с пудра захар, филирани бадеми и портокалова кора. Поднася се със сорбето.
