ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ

КАТЕГОРИЯ

РЕЦЕПТИТЕ НА CHEF АНГЕЛОВ

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

ТРУДНОСТ

Крокети от боб, бобено пюре и лимонов боб

ПРОДУКТИ

(4 порции)
  • бял боб от консерва - 1900 г
  • джинджифил - 70 г
  • чесън - 5 скилидки
  • люти чушки - 4 броя
  • краве масло - 200 г
  • лимон - 3 броя
  • шарена сол - 5 г
  • сух естрагон - 1 с. л.
  • розмарин - 4 стръка
  • босилек - 8 стръка
  • мента - 11 стръка
  • магданоз - 16 стръка
  • брашно - 100 г
  • едра галета - 200 г
  • маслиново масло - 200 мл
  • пресен спанак - 100 г
  • портокал - 1 брой
  • дафинов лист - 4 броя
  • пресен лук - 2 стръка

1. За крокетите: 40 г пресен джинджифил, 4 скилидки чесън и 2 люти чушки се запържват. Добавят се 600 г от боба. Задушава се закратко, прибавят се 50 г краве масло и настърганата кора от 1 лимон. Овкусява се с 5 г шарена сол, сух естрагон и 2 стръка розмарин. Разбърква се. Добавят се нарязани наситно 4 стръка босилек, 4 стръка мента и 6 стръка магданоз. Изсипват се в купа и се намачкват. Брашното се смесва с вода до получаване на гъста каша, от която се оформят крокети. Панират се първо в брашнената каша и след това в едрата галета. Пържат се в добре загрята маслена баня. Крокетите се отцеждат върху хартия.

2. За пюрето от боб: спанакът, 6 стръка магданоз, 3 стръка мента, 4 стръка босилек, 2 стръка мащерка, 2 стръка розмарин, 1 скилидка чесън, кората от 1 лимон и сол на вкус се пасират заедно с маслиновото масло. Добавят се 300 г бял боб от консерва и се пасира отново. Трябва да се получи гъсто пюре.

3. За лимоновия боб: 30 г джинджифил, 3 скилидки чесън и 2 люти чушки се запържват. Добавят се 1 кг бял боб от консерва (заедно с бобената вода), дафиновите листа, 150 г краве масло, сокът от 1 лимон и се готви още 5-6 минути. Накрая се освежава с 3 стръка мащерка, кората от 1 лимон и 1 портокал, 4 стръка магданоз, перата на пресния лук и сол на вкус.

4. Крокетите се сервират върху лимоновия боб, заедно с бобеното пюре. Украсяват се с репички, мента и люта чушка.

Бял боб BILLA
Бял боб BILLA
Червен боб BILLA
Червен боб BILLA
Необработено маслиново масло Екстра Върджин BILLA Premium
Необработено маслиново масло Екстра Върджин BILLA Premium
Краве масло Deutsche Markenbutter BILLA
Краве масло Deutsche Markenbutter BILLA